【凉拌莴笋条】
湘菜作为中国传统美食之一,以其色香味俱佳的特点在国内外享有盛誉。其中,凉拌莴笋条是湘菜中一道经典的凉菜,以其独特的口感和制作方法吸引了众多食客的喜爱。
做法如下:
材料:
- 莴笋条 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
步骤:
1. 将莴笋条去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟左右,让莴笋条吸收水分。
2. 将腌制好的莴笋条放入开水中焯水,煮至断生后捞出备用。
3. 将辣椒和葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒翻炒,炒至辣椒变软。
6. 将煮好的莴笋条倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的芝麻油,翻炒均匀即可。
凉拌莴笋条不仅美味可口,而且具有清爽、开胃、易消化的特点,非常适合在夏季食用。如果你喜欢湘菜的美食,不妨尝试一下这道经典的凉拌莴笋条,相信你也会爱上它的独特口感。
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