本篇文章给大家谈谈泥鳅怎么弄好吃 红烧，以及红烧泥鳅的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
泥鳅清蒸红烧的做法
材料
主料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
做法步骤：
1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
红烧泥鳅的家常做法
主料：
泥鳅鱼600克
辅料：
葱10克
姜10克
蒜4瓣
食用油2勺
酱油15克
郫县豆瓣酱1勺
醋2勺
白糖5克
八角1个
甜面酱1勺
香菜1棵
做法：
1.泥鳅鱼600克。
2.收拾干净备用。
3.葱姜蒜切片。
4.香菜切小段。
5.起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
6.放入白糖翻炒，酱香浓郁。
7.倒入适量清水烧开。
8.放入泥鳅鱼。
9.烧至完全成熟，烹入醋。
10.大火收汁。
1
1.撒上香菜，关火出锅。
12.装盘食用
秋妹红烧泥鳅家常做法
主料:
活泥鳅1斤
辅料:
红辣椒两个大蒜一个姜少量大蒜苗两根生抽一勺老抽一勺料酒一勺山花椒油两滴茶籽油若干
红烧泥鳅的做法:
步骤1鲜活泥鳅静养后，水倒干，撒入盐。静盖10分钟。基本全部死亡。其实杀泥鳅的方式很多，用开水烫啊，直接下锅啊等。再根据泥鳅大小选择性的进行内脏处理。然后再清洗干净
步骤2小红椒，大蒜，姜切碎。辣椒根据个人喜好选择。也可用干辣椒
步骤3起锅烧油，我这里选择的是老家的茶籽油。比较香浓
步骤4油温烧至烟起，倒入晾干的泥鳅。小火慢炸
步骤5炸开两面金黄酥脆，倒入辣椒大蒜姜丝
步骤6迅速翻炒，加入少许料酒，生抽，老抽。盐
步骤7倒入少许清水，水平面与泥鳅齐平。盖锅大火闷烧
步骤8大约5分钟水将干之际，倒入蒜苗。根据个人喜好加入山花椒油。翻炒出锅。一道好吃的红烧泥鳅就完成了
王刚红烧泥鳅的家常做法
用料：泥鳅500g、葱姜蒜若干、料酒2茶匙、老抽一茶匙、生抽2茶匙、蚝油一茶匙、油适量、盐少许
步骤：
1.准备葱姜蒜。
2.泥鳅杀好剪断，洗好备用。
3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜爆香。
4.到入泥鳅翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒几下，加水（水刚漫过泥鳅）煮熟收汁。
5.最后加少许盐，装盘。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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