川菜番茄鱼正宗做法
川菜番茄鱼是一道深受人们喜爱的中式菜肴。它的主要原料是鱼肉和番茄,同时还会配以一些其他的配料和调料。下面是川菜番茄鱼的正宗做法。
材料:
- 鱼肉 500 克
- 番茄 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量
步骤:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 番茄切成块状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入番茄块煸炒至软烂。
4. 加入适量的清水,煮沸后放入腌制好的鱼肉,加盖煮 5 分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,再加入适量的醋和淀粉勾芡,最后撒上葱花即可。
这就是川菜番茄鱼的正宗做法,希望你能够喜欢。
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