(1)适合人群 鸭掌是一种营养丰富、味道鲜美的食材，特别适合以下人群食用：
1.健康人群：鸭掌富含蛋白质和胶原蛋白，有助于促进身体健康和修复组织。
2. 素食者：鸭掌是纯素食食材，适合喜欢素食的人食用。
3. 老年人和小孩：鸭掌富含钙、铁和维生素D等营养成分，有助于促进骨骼和大脑发育。
(2)制作方法 以下是屈浩美食鸭掌的详细制作方法： 材料： - 鸭子一只 - 姜一块 - 大葱一根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：
1.鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到鸭肉烂熟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
(3)禁忌人群 需要注意的是，鸭掌虽然营养丰富，但也有一些禁忌人群，应尽量避免或谨慎食用：
1.肝病患者：鸭掌中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会加重肝脏的负担，因此肝病患者应该谨慎食用。
2. 心脏病患者：鸭掌中含有较多的盐分和脂肪，会增加心脏负担，因此心脏病患者应该尽量减少食用。
3. 口腔溃疡患者：鸭掌含有较多的细菌和病毒，如果口腔溃疡患者食用后可能会引起感染，因此应该避免食用。
(4)屈浩美食鸭掌
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