莲子顿排骨的做法
1. 材料准备
莲子顿排骨是一道口感鲜美的家常菜,所需材料主要包括猪排骨、莲子、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 烹制步骤
(1)将猪排骨洗净,切成约5厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
(2)莲子去皮、核,用清水泡软备用。
(3)热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入煮好的排骨煸炒至表面金黄。
(4)加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
(5)加入莲子,继续翻炒几分钟,最后加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
(6)大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨熟烂,莲子入味。
(7)最后再大火烧开,收汁至汤汁浓稠即可。
3. 成品展示
烹制好的莲子顿排骨表面金黄,香气四溢,肉质软烂,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
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