大家好，今天小编来为大家解答脆排骨怎么弄好吃窍门这个问题，脆排骨做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 脆排骨做法
2. 炸排骨怎么做的又脆又香
3. 脆香排骨的做法有什么
4. 炸猪排骨怎么酥脆又香

脆排骨做法

脆排骨是一道非常美味的中式菜肴。制作需要一定的技巧，以下是脆排骨的做法：

所需食材：

1.猪排骨500克

2.食用油适量

3.盐适量

4.白胡椒粉适量

5.干淀粉适量

6.料酒适量

7.葱段适量

8.生姜适量

9.大蒜适量

10.辣椒适量

11.豆瓣酱适量

12.番茄酱适量

13.醋适量

14.糖适量

步骤：

1.准备好猪排骨，将骨头两侧的肉切成小块，用刀背轻轻敲打一下，使肉质更加嫩滑。

2.在碗中加入适量盐、白胡椒粉、干淀粉和料酒，搅拌均匀。

3.将步骤1的猪排骨均匀地裹上淀粉混合料，放在一旁静置一段时间。

4.将油烧热至180℃左右，将步骤3的猪排骨放入油锅中炸制至金黄色，捞出沥干油份。

5.准备一大热锅，将油烧热，放入葱段、生姜、大蒜、辣椒和豆瓣酱，倒入适量的水烧开，然后加入番茄酱、醋和糖，搅拌均匀后再烧开。

6.将步骤4的猪排骨放入步骤5的调料汁中，用慢火烧开熬煮至熟透，淋上适量的生抽和一些葱花即可。

小贴士：

1.熬制调料汁的过程中需要不停地搅拌，以免粘锅。

2.油的温度一定要控制好，太高容易烧焦，太低则不容易熟透。

炸排骨怎么做的又脆又香

先把肋排洗净，切成小块，清水泡去碎骨和血沫，捞出后控干水分，放到盆里备用。

2、把蒜剁成蒜末放入盆里，放入生抽、料酒、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，随后放入淀粉搅拌均匀，都裹上淀粉，腌制2-3个小时。

脆香排骨的做法有什么

排骨上撒上椒盐抹匀，用食品袋把排骨装上，然后把姜蒜磨成泥与所有调料放进袋里封好袋口，然后把里面的调料和排骨揉匀，放冰箱三小时以上。然后把排骨放到烤盘上，进烤箱190度25-30分钟

（中途要是觉得颜色刚好了，可以盖上锡纸再继续烤）香喷喷的出炉了，请慢用

炸猪排骨怎么酥脆又香

步骤1

排骨买回来，宰成小段，

（或者买的时候叫卖肉的老板宰），加盐，少量水，抓洗一下排骨，冲洗，换水，大概泡一个小时，中途也可换水，泡到水基本无血即可。

步骤2

排骨沥水，沥干水分，把排骨放盆子里，开始往排骨中加调料，姜几片即可，切成姜末，放入排骨中，喜欢大蒜，可放一点蒜末，加小勺盐

（专门剩调料的塑料小勺子），适量生抽，少量鸡精，少量花椒粉

（或者花椒油），料酒一小盖

（我一般用料酒瓶的盖子剩），少量胡椒粉，两个鸡蛋，面粉一点点加

（或者红薯淀粉）。

步骤3

一点点加面粉，抓匀，面糊不能很干，也不是很稀，很稀，裹不住排骨，很干影响口感。大概就是用筷子挑一下，面糊不会滴的状态。可以尝下味道合适不，不合适，缺啥加啥，腌制半小时，或者一晚，时间越长，越入味。

步骤4

锅内倒油，比平时炒菜多点的油，小火烧油，把筷子插进油里，筷子冒泡，即可放入排骨，一块快放入炸，切记，全程小火，或者中小火，大火，外面焦了，里面还没熟。排骨多，可分多次炸，炸到排骨金黄，带一点点焦色即可出锅。想让排骨更脆，可复炸一次，第一次就不用炸那么黄。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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