粤菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分，其中发菜猪手是一道经典的菜品。以下是粤菜发菜猪手的做法：
材料：
- 猪手 1只
- 发菜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪手去毛、去内脏，洗净备用。
2. 发菜用清水泡发，洗净备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入猪手煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加入泡发好的发菜，翻炒均匀。
8. 加入适量水，焖煮10分钟。
9. 加入鸡精，翻炒均匀。
10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜发菜猪手的做法简单易学，口感鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，是广东餐桌上的一道美味。
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