小炒杀猪菜是湘菜中一道经典的菜品,以肉质鲜嫩、口感丰富而受到广大食客的喜爱。下面是一份简单的小炒杀猪菜的做法,供您参考。
材料:
猪血、猪肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水。
步骤:
1. 将猪血切成小块,放入清水中泡一会儿,去除血水,沥干备用。
2. 将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入泡好的猪血,煸炒均匀,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 最后加入辣椒段,翻炒均匀,适量清水煮开,转小火煮5分钟,让猪血更入味。
小炒杀猪菜的做法简单,口感鲜美,不仅营养丰富,而且非常适合家庭聚餐。您可以按照自己的口味加入适量的调料,制作出属于自己的小炒杀猪菜。
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