湘菜藕片的做法
配方:
- 生藕 250 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将生藕切成薄片,放入开水中焯烫,捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、生粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入焯烫好的藕片,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,加入猪肉末,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,煸炒均匀。
7. 加入适量的生粉勾芡,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:
1. 焯烫藕片的水应倒掉,不要使用。
2. 炒藕片时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的水时,应加入适量的盐,这样可以让藕片更加入味。
4. 炒藕片时不宜加入太多油,以免影响口感。
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