扇贝肉川菜做法爆炒

星座大神 2023-07-27 09:41:49 -

【爆炒扇贝肉】
一、制作流程

1. 准备材料:扇贝肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、白糖、醋、胡椒粉等。
2. 将扇贝肉洗净,去掉内脏和头部,用料酒和盐腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 放入腌制好的扇贝肉,煸炒至表面微微变色。
5. 加入适量的生抽、白糖、醋、胡椒粉等调料,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 对海鲜过敏的人不宜多吃。
2. 孕妇、儿童和老年人应该适量食用,避免过量摄入。
三、禁忌

1. 扇贝肉中含有蛋白质和核酸,如果过量食用会增加身体的负担。
2. 扇贝肉的味道鲜美,但也需要适量食用,以免摄入过多的盐。
四、注意事项

1. 炒扇贝肉时,要热锅凉油,避免油过热导致扇贝肉炒糊。
2. 炒扇贝肉时,要加入适量的调料,但也不要加过多,以免过咸。
3. 焖煮扇贝肉时,要加入适量的水,避免煮干。

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标签：# 扇贝# 爆炒# 川菜# 做法