梭子蟹红烧怎么弄好吃，香辣

星座大神 2023-07-12 10:30:16 -

各位老铁们好，相信很多人对梭子蟹红烧怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于梭子蟹红烧怎么弄好吃以及红烧梭子蟹的做法香辣的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

15分钟左右。出锅前不要揭开锅盖再继续焖5分钟就可以出锅了，以防梭子蟹的蟹肉没有熟透成型。

在煮的之前可以将梭子蟹从中间对半切开，这样可以使得梭子蟹更加入味，食用起来更加鲜美嫩滑。梭子蟹除了蒸食还可以白灼后食用或是油炸后食用。

主料

梭子蟹2只

辅料

藕300克，水适量，姜少许，蒜12瓣，味精少许，料酒少许，植物油适量，食盐适量

步骤1

梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用

步骤2

把莲藕洗净，切成片

步骤3

炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用

步骤4

把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食

主料

螃蟹4只

辅料

青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量

红烧螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

用料：梭子蟹2只，鸡蛋2个，色拉油20克，食盐3克，葱5克，姜5克，蒜适量，料酒3克，生抽适量，淀粉适量，白胡椒3克，白酒少许，细香葱2根。

做法：

①处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。

②锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。

③炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好

④炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味，调成大火，倒入鸡蛋液。

⑤转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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