各位老铁们好，相信很多人对卤鸭脖鸭架怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤鸭脖鸭架怎么弄好吃窍门以及卖鸭脖鸭架摆摊怎样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤鸭脖需要炒糖色吗怎么做好吃
2. 鸭架子怎么做的即简单又好吃
3. 烤鸭鸭架汤的做法
4. 卖鸭脖鸭架摆摊怎样

卤鸭脖需要炒糖色吗怎么做好吃

你好，很高兴为你回答：

卤鸭脖需不需要炒糖色，这个问题看自己的喜好和习惯，炒也可以，不炒也行。我经常做卤鸭脖子，味道很好呢。

用料：

鸭脖500克；生抽3勺；老抽1勺；红辣椒10个；花椒5克；桂皮1根；葱一把；姜5片；糖15克；盐少许

烹饪方法：

1.把买回的鸭脖清水泡下、清洗干净，把鸭脖上的膜撕掉。

2.准备好配料，全部放在一个盘中备用。

3.在锅中加入冷水，把鸭脖放在冷水中加点料酒，姜片煮沸去除血沫。

4.将煮过的鸭脖捞出，放在干净的盘子中沥干水分。

5.锅中倒油，把准备好的备料倒在锅中炒出香味。

6.加入一大碗清水，在锅中放入生抽、老抽、盐、糖，煮沸为止。

7.煮沸后，把鸭脖倒入锅中煮40-50分钟。

8.如果想让鸭脖味道更好，可以多焖一会。

9.捞出鸭脖，切成段即可使用。

鸭架子怎么做的即简单又好吃

步骤1，打包回来的鸭架子，

步骤2，把鸭架子上连皮带肉撕下来，大块的皮可以切小块，皮下的肥油和鸭屁股

（容易有异味）扔掉，满满一盘皮肉，

步骤3，撕去肉的鸭骨，主要是鸭脖、鸭腿、和排骨、腔骨，鸭腿烤焦的地方剁掉不要，

步骤4，豆腐切片，

步骤5，娃娃菜洗净，大片叶子中间切一刀，粉丝温水泡软，

步骤6，鸭骨在锅里干煸加热，

步骤7，倒入热水烧开撇去浮沫，

步骤8，加入豆腐烧开，

步骤9，再放入娃娃菜，

步骤10，最后出锅前加粉丝煮两三分钟，调料根据自己口味加适量盐即可，

步骤11，大葱斜切，

步骤12，炒锅里放入鸭肉鸭皮，干煸，

步骤13，放入大葱一起翻炒，

步骤14，甩一些蚝油

（放甜面酱也可以），

步骤15，翻炒均匀，大葱有点蔫软即可，

步骤16，做好的葱爆鸭肉，

步骤17，煮好的鸭架汤，

步骤18，葱爆鸭肉就着米饭??，或用烧饼、馒头、烙饼夹着吃都可以。

小贴士

鸭架汤的配菜可以换成自己喜欢的冬瓜、白萝卜，干煸鸭架和鸭肉时不用放油，调味汤只放盐；菜只放蚝油或甜面酱，一架两吃非常简单。

烤鸭鸭架汤的做法

1、辅料：生姜适量、盐适量、胡萝卜150g,豆腐1块、油菜20g、料酒3ml、鸡精3g、胡椒粉3g、白糯米酒10ml。

2、胡萝卜切成小块，豆腐切成四方小块备用。

3、鸭架清理干净剁成大块，将鸭架放入沙锅中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时。

4、将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内，放入胡萝卜和豆腐。

5、小火炖15分钟左右，再放入洗好的油菜。

6、出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。

卖鸭脖鸭架摆摊怎样

我觉得卖鸭脖鸭架摆摊这个小生意极好，但是您的食物一定得做到干干净净，良良心心，不要想着剑走偏锋试图增加一些不知名的东西去增加美味，要做到自己都可以随意入口，自己都不当这个是垃圾食品。然后包装也得干干净净，最好每天就做一定的分量，不要多做，卖完即止。这样子的话别人吃过了也会放心，会一再回购，的确是个比较好的门路。

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标签：# 步骤# 好吃# 放入# 摆摊# 鸭肉