大家好，关于猪卵怎么弄好吃的窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧公猪卵正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
猪的卵子怎么采集
猪的卵子一般不会采集，因为卵子的采集难度很大。所以只采集猪精。
什么是摘猪卵
劁猪，顾名思义，就是阉割猪的睾丸或卵巢，一种去势手术。这种技术比较霸道，公母通吃。其道理和古时阉人当太监是一样的。劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说此乃得自当年华佗高超外科手术的真传。老北京的七十二行中也有此等营生，绝门手艺——劁猪。劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，吃万家饭，和古代侠客有几分神似。
猪睾卵四川做法
猪睾卵是一种传统的四川美食，香辣可口，色香味俱佳。以下是一种简单的做法，让您可以在家轻松制作。
所需食材：
猪睾卵6个、花椒适量、姜蒜末适量、红油豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量
制作步骤：
1.将猪睾卵洗净，入开水锅中焯水，去除血水后捞出沥干水分；
2.热锅凉油，加入适量的花椒和姜蒜末，爆香后加入红油豆瓣酱煸炒；
3.加入适量的料酒，炒至八成熟后放入焯好水的猪睾卵，加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀；
4.盖上盖子，中小火焖煮10-15分钟；
5.最后撒上适量的香菜即可装盘食用。
温馨提示：
1.焯水的时间不要过长，否则猪睾卵会变得过熟口感变差；
2.调味时适量加盐和糖，可以增强整道菜的口感和层次感；
3.如果喜欢更加辣味重的口感，可以适量加入辣椒粉或者辣油。
红烧公猪卵正宗做法
主料：公猪卵3个
辅料：红尖椒1个，尖椒1个，葱5克，蒜5克，姜5克，花椒适量，八角适量，香菜适量，桂皮适量，香叶适量，食盐适量，老抽适量，料酒适量
做法：1.准备好所有食材，先将公猪卵用盐和面粉反复清洗，直到公猪卵上没有粘液。
2.高压锅注入清水，倒入洗好的公猪卵，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟把。
3.捞出煮好的公猪卵，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
4.起锅，锅内倒入油，当油温升至5成热时，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
文章分享结束，猪卵怎么弄好吃的窍门和红烧公猪卵正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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