湘菜笔筒鱿鱼的做法大全

笔筒鱿鱼是湘菜中非常受欢迎的一种海鲜菜品。它的做法是非常简单的,只需要将鱿鱼处理好,然后切成适当大小的块状,加入调料和配菜即可。

步骤一:处理鱿鱼

首先,将鱿鱼清洗干净,然后用刀在腹部切开,注意不要切断。接着,将鱿鱼的外部皮肤和内脏器官全部去掉,只剩下肌肉和骨架。

步骤二:腌制鱿鱼

将处理好的鱿鱼放在盐水中浸泡一段时间,直到盐水饱和。然后,将鱿鱼体内的水挤出来,再加入适量的料酒、生姜和葱段腌制20分钟左右。

步骤三:烹制笔筒鱿鱼

将腌制好的鱿鱼块放入锅中,加入适量的清水,用大火煮沸,然后转为小火煮3-5分钟,直到鱿鱼熟透。

步骤四:调味

在煮鱿鱼的同时,将其他的配料准备好。将青椒、红椒、洋葱切成小块,大蒜切末备用。

步骤五:加入蒜末

在煮鱿鱼的同时,将蒜末倒入锅中,加入适量的生抽、醋、糖、鸡精和辣椒油,搅拌均匀即可。

步骤六:装盘

将调制好的笔筒鱿鱼倒入盘中,撒上葱花和香菜末,即可享用。
以上就是湘菜笔筒鱿鱼的做法大全,简单易学,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。

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