湘菜空心菜汤做法大全
1. 配方:
- 空心菜 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
1)猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2)鸡蛋打散备用。
3)空心菜洗净切成小段,生姜和大葱切成末备用。
4)热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入姜末和葱末煸炒出香味。
5)加入空心菜段煸炒,加入适量的盐和鸡精调味,继续炒至空心菜变软。
6)倒入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7)在煮的过程中,将打散的鸡蛋倒入锅中,轻轻搅拌均匀,待鸡蛋熟透后关火。
8)最后撒上适量的白胡椒即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等。
4. 注意事项:
1)在腌制猪肉块时,可以适量加入少许清水,使肉质更加鲜嫩。
2)空心菜炒至变软后再加入适量的盐和鸡精调味,以免过早加入盐导致口感变差。
3)煮鸡蛋时不宜过久,以免影响口感和鸡蛋的营养成分。
湘菜空心菜汤做法大全的做法详细介绍如下。
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