川菜毛血旺经典做法
一、制作流程
1. 鲜鸭血200克,毛血旺所需配料,如木耳、豆腐皮、金针菇、花菜等。
2. 鸭血切成小块,用开水焯水去腥味。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末爆香,加入鸭血煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、豆瓣酱等调味料翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让鸭血更加入味。
6. 捞出鸭血,放入碗中。
7. 锅中倒油,放入葱花爆香,加入清汤,烧开后倒入碗中。
8. 最后加入辣椒油、花椒面、醋等调味料,搅拌均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 鸭血富含蛋白质、铁、钙、维生素B12等营养成分,有利于增强身体免疫力、促进新陈代谢。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜食用。
2. 豆腐皮、金针菇等膳食纤维含量较高,过量食用容易导致消化不良。
四、注意事项
1. 毛血旺中的食材都需要焯水,以去除腥味和杂质。
2. 煮鸭血时需要加入适量生抽、老抽、白糖等调味料,让鸭血更加入味。
3. 制作毛血旺的汤汁需要加入适量清汤,让口感更加鲜美。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/7JfcvVSwV7J5.html
.jpg "生黄喉怎么弄好吃又简单(生的牛百叶怎么做毛血旺)")
.jpg "毛血旺火锅怎么弄好吃(毛血旺和火锅哪个好吃)")
