川菜水煮嫩豆腐做法窍门

小编原创 2023-07-25 09:18:48 -

川菜水煮嫩豆腐做法窍门
水煮嫩豆腐是一道经典的川菜,以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下川菜水煮嫩豆腐的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
制作流程:
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 青蒜适量
- 豆芽适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将嫩豆腐切成小块,放入清水中,用小火煮至豆腐变软,捞出备用。
2. 豆芽焯水烫熟备用,葱姜蒜切末备用,辣椒面备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆芽和辣椒面翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂后加盐、鸡精调味,再撒上切碎的青蒜即可。
适合人群:

1. 适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者等。
2. 豆腐含植物蛋白较高,素食者食用有助于保持身体健康。
3. 豆芽富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
禁忌:

1. 豆腐过敏者应慎用。
2. 豆芽中含有草酸,过量食用可能会影响钙吸收,因此孕妇、老年人和结石患者应谨慎食用。
3. 食用前需将豆腐煮至变软烂,否则口感会不好。

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