炒牛肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是一份正宗湘菜炒牛肉的做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉快速煸炒。
4. 加入辣椒丝继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅适合作为家常菜,也可以用来搭配米饭食用。在湘菜中,炒牛肉是一道非常经典的菜品,不同地区也会有不同的口味和做法,但是无论如何,正宗的湘菜炒牛肉都应该保持其独特的口感和风味。
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