杏鲍菇猪肚的湘菜做法

星座梦 2023-07-06 01:32:10 -

配方及做法流程

杏鲍菇:1个
猪肚:1个
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
辣椒:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
淀粉:适量
鸡蛋:1个
做法流程:

1. 将杏鲍菇洗净切片,猪肚切丝,葱、姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将猪肚丝煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入杏鲍菇煸炒至变软。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水煮开。
6. 加入猪肚丝、盐、糖、鸡精,继续炖煮10分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,加入辣椒碎炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 炒猪肚时不要用铁锅,因为猪肚中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炖煮杏鲍菇时要用足够的水,否则容易糊锅。
3. 在加入调料时,要根据自己的口味适量调整用量。

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标签：# 湘菜# 做法# 猪肚# 杏鲍菇