(一)制作流程
材料:
- 200克娃娃菜
- 50克面粉
- 20克食用油
- 适量盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1/4茶匙胡椒粉
步骤:
1. 将娃娃菜洗净,切成均匀的小块,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 将面粉和食用油混合,搅拌均匀。
3. 将腌制好的娃娃菜块放入面粉液中,用手轻轻搓揉,使娃娃菜块表面都被覆盖上面粉。
4. 将搓揉好的娃娃菜块放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油分。
5. 装盘享用即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童和老年人。娃娃菜富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和抗氧化能力。
禁忌:
1. 对娃娃菜过敏的人不适合食用。
2. 油炸过程中要保持油温正确,避免油温过高导致食材变质。
(二)食材分析
娃娃菜:
- 娃娃菜是一种常见的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,尤其是维生素C和纤维素。
- 娃娃菜的口感嫩软,入口即化,非常适合炸制。
面粉:
- 面粉是一种常用的淀粉,可以提高食材的酥脆度。
- 面粉中的淀粉质可以形成一层酥脆的外壳,使食材炸制后更加美观。
食用油:
- 食用油是炸制食材的必备材料,可以提高食材的酥脆度和口感。
- 食用油还能够促进血液循环和新陈代谢,对人体健康有益。
盐、鸡精、胡椒粉:
- 盐、鸡精、胡椒粉等调味料可以提升食材的味道,使炸制后的食材更加美味。
(三)总结
油炸娃娃菜是一道非常美味的中式菜肴,既健康又美味。
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