湘菜炒莲菜家常做法
配方:
- 莲菜 200 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将莲菜洗净,切成段,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉切成丝,青椒、红椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肉熟透。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
6. 加入焯水后的莲菜段,翻炒均匀。
7. 加入适量的食用油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群
3. 对食物过敏的人群
注意事项:
1. 莲菜焯水时,放入开水中焯水,可以去除表面的苦味和杂质。
2. 炒莲菜时,要热锅凉油,以免莲菜炒糊。
3. 猪肉丝煸炒时,要煸炒至变色,口感更佳。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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