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大家好，关于凉面作料怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉面调料汁的做法商用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
凉面调料汁的做法商用
配料：拉面、卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜少许、芝麻酱汁
制法：
1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁，备用；
2、将拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太软，捞出放案板上散热；
3、洒熟菜油少许，抖散快速降温，使其互不粘连，并且冷却；
4、将冷却后的凉面装盘，加入兰州卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜等，再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可。
凉面调料配方
凉面调料配方
配料：花椒110克，大料70克，小箱70克，砂仁20克，草谷25克，草蔻30克，白蔻30克，干姜35克，良姜30克，肉蔻25克。陈皮30克，丁香5克。将配料用小干锅炒干以后并研磨粉末。然后倒入50克，黑胡椒50克，白胡椒，搅拌均匀即可。
最简单的就是把面条煮好后（最好是手擀面条才好吃）冷水过一下。用：食用盐，鸡精，香油，菜籽油，喜欢醋的话可以加一点儿，再稍微来一点儿酱油，主要调色。拌起来就可以吃啦，很简单吧。或者：芝麻酱，香油，鸡精，蒜末，水，一点儿醋，香菜，黄瓜丝，+凉面。
南味凉面调料汁的做法
食材：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓
做法
1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；
2、室温下放置1小时即可。
凉面调料水的做法是什么
介绍一款商业版凉面配方通知：凉面汁改用最新调制的配方。麻酱60克、生抽180克、复制酱油5O克、老陈醋125克、棉白糖66克、美极15克、香油10、姜10O克十矿泉水100克打成茸，蒜100克十矿泉水100克打成茸。每份凉面的份量：凉面25O克，胡萝卜丝20克，黄瓜丝25克，绿豆芽20克，鸡丝30克，。每份凉面浇汁的比例：按比例调好汁用2号汤勺2勺十姜，蒜茸各15克，花椒油，花椒面，刀口椒，红油调匀浇在凉面上即可。
关于凉面作料怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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