各位老铁们好，相信很多人对糯米饭甜肠怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糯米饭甜肠怎么弄好吃呢以及甜肠糯米饭的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 甜肠粽子做法
2. 糯米肠最简单的十种吃法
3. 甜肠糯米饭的做法
4. 鸡蛋糯米肠正宗做法

甜肠粽子做法

新鲜猪大肠收拾干净，放入冷水中加少许食盐、香叶、桂皮、花椒、料酒煮熟后捞出沥干切段。糯米淘洗干净浸泡两个小时后捞出。

取三张粽子铺开，倒入糯米，放入几块熟大肠，撒上白糖、生抽、白胡椒粉，握住粽叶包成三角粽子，用细绳捆好，放入高压锅中，加清水大火蒸三十分钟关火，焖十分钟打开取出即成。

糯米肠最简单的十种吃法

用料：糯米500g，猪肉馅500g，洋葱1个，香菇适量，料酒20ml，胡椒粉2g，生抽60ml，老抽40ml，蚝油40ml，白糖2勺，白酒少许，肠衣灌肠器1套

步骤1肠衣用清水，加少许白酒泡一下

步骤2肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟

步骤3洋葱切丁，香菇切丁

步骤4提前一晚上泡好的糯米，控下水

步骤5锅中热油，放入洋葱丁和香菇,炒出香味，倒入糯米,加入白糖，生抽，老抽，蚝油翻拌均匀，关火，晾凉

步骤6肠衣用清水冲灌下。一头打上一个结

步骤7把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀

步骤8灌肠器头上刷油,把肠衣全部套上,塞满糯米馅。灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破

步骤9灌好后也打上个结,中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂

步骤10上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破。时间到，好吃的糯米肠就好啦，不用晾晒，直接吃。

甜肠糯米饭的做法

腊肠糯米饭

主料

米200克肉末80克

香菇1个腊肠150克

辅料

绿叶菜1棵油3汤勺

美味鲜酱油2汤勺白糖1茶勺

姜蒜末少许

腊肠糯米饭的做法步骤

1.米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1

2.锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤勺美味鲜酱油，继续炒一下；

3.倒入米粒，再加1汤勺酱油及1茶勺的糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味，并微微泛黄且有米香味飘出，倒入开水，开水的比例约为米的1～1.5倍，因为米粒已经浸泡过夜，吸收量较少；

4.这时可以将准备好的绿叶菜在米水中氽烫一下捞出备用

5.大火5分钟左右，水即将收干，将切成片的腊肠铺在米饭上，再3分钟左右水分全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟；

6.开盖翻炒几下，浓香扑鼻，盛出即可开吃。

腊肠糯米饭的做法视频

小贴士

◎要好吃且快速，米的浸泡不可少，最好浸泡过夜，隔天烧，纯糯米也可，但个人以为糯米加泰国香米的组合最佳，糯中带韧，口感好。

◎蔬菜宜用青叶类菜，颜色好看，且容易熟，抢时间可以在开水入锅时先行氽烫，水中有油，菜叶氽过油亮好看且有味。

◎如果你要有锅巴，也是可以的，只要在水收干后，在铲子将米饭稍铲起些，并沿锅边倒少油，开小火再焖几分钟即会有香喷喷的锅巴出现，不过你要有耐心，并注意观察，不然可能会焦掉。

鸡蛋糯米肠正宗做法

步骤/方式1

糯米600克、猪肥瘦肉250克、肠衣适量、鸡蛋1个、菁选酱油适量、蚝油1勺、盐3克、糖适量、黑胡椒粉适量、花椒粉适量、红曲粉3克、姜、蒜末适量

烹饪步骤

糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切少剁，制成大粒的肉馅；适量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另备肠衣若干。

步骤/方式2

调味：一匙蚝油，两匙酱油，要好酱油啊，没有好的就别加了，蚝油多一点也行。适量的鸡精、花椒粉、糖、盐。我家口味是三克盐。拌匀。我偏爱黑胡椒，就放了不少的现磨黑椒碎，不喜欢的别放。

步骤/方式3

打入一个鸡蛋，朝一个方向继续拌。

步骤/方式4

期间可以视情况分次加点水，不要多了，最后是比较稠的糊状才行。为了好看，我还加了三克红曲粉。

步骤/方式5

拌得了，用个漏斗装进肠衣里吧。

步骤/方式6

要掌握量，为了不撑破肠衣，我是灌入想要的香肠的长度的一半的米肉量时，就停下，把米肉往下挤一下，然后在差不多长一倍的地方，用绵线打死结系紧。

步骤/方式7

都灌好了之后，把每一节香肠里的米肉平均铺匀，就是这样扁扁滴哈。

步骤/方式8

先煮一下：烧一锅开水，准备一根长点的缝衣针。水开了之后，关小火

步骤/方式9

把香肠放入开水中，它们会很快胀起来，然后你要眼明手快，那些肠衣比较透明的地方，就是灌入米肉时有空气的地方，用针快而轻地扎一下，给香肠释放压力。扎完就能看到有肉汁从针孔处涌出来。每一节香肠都要检查到，防止胀破是王道啊。这个过程中火不能大，水不能沸。大概10分钟左右，把该扎的地方都扎好了就差不多了。捞出来。

步骤/方式10

轻轻的洗净香肠上的浮沫，双手手心沾上油，把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中万一肠衣互相粘连或粘在蒸栏上。一般不会，防止万一吧。入蒸栏，上汽后，中火蒸20分钟。

步骤/方式11

时间到了就关火，别着急揭锅盖，焖着吧。放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后更筋道！味道嘛，有点像糯米烧卖的馅儿，或者肉粽子

步骤/方式12

黑点点是黑胡椒啊，不是糊了，蒸的不会糊的。

关于糯米饭甜肠怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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