各位老铁们好，相信很多人对绿色梅菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于绿色梅菜怎么弄好吃以及无盐梅干菜做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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梅菜搭配什么菜好吃
梅干菜其实是芥菜用盐腌制晾晒出来的，梅干菜味道独特，且后味较重，所以一般搭配猪肉有很好的去腥效果。最经典的就是客家菜中的梅菜扣肉，实际上梅菜在中医理论还有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃等效果！
我也非常喜欢吃梅菜。比如梅菜包子，或是梅菜炒肉沫，那我今天给你介绍个梅干菜蒸排骨，也是十分的下饭，而且家里有孩子老人的也非常适合这道菜。那就闲话不多说开始吧！
首先这道菜也非常简单，也算是个快手菜。需要的材料有:排骨，梅干菜。
辅料:大蒜，生抽，白酒，油，盐，糖耗油
1排骨斩成小段洗净（凉水下锅水开煮五分钟，一定要凉水，凉水，凉水），大蒜剁碎，梅干菜泡发（温水大概20分钟左右）
2锅中放少许的底油，六七成热时放蒜粒爆香，然后放入排骨(油温不能过热否则蒜会糊锅)，加入半勺白酒，炒至排骨微微发黄，放入生抽，耗油。
3再放入梅干菜炒制一会，加少许盐，糖，耗油调味。
4再把梅干菜，排骨，放入蒸锅蒸上一小时。完美！！！
其实做饭也能调节人的心情，让家人吃上一顿可口的饭菜，是多么令人愉快的事情！
无盐梅干菜做法
1.把菜洗干净，晾晒起来，晒软(什么菜都可以，当地有什么菜就用什么菜，什么长杆菜、萝卜缨、都可以，有雪里红最好了，我就没有，我用萝卜缨菜代替的）
2.把一锅水烧开，晒软的菜，放在烧开里面的水滚一下，就是烫个30秒左右，不要烫的太烂了，不能超过一分钟，随便找个容器，最好是能把这个菜装完，把菜放在里面盖上盖子，闷一个晚上，第二天变红了，然后用衣架挂起来晾晒，晒到不滴水。
3.进行三蒸三晒，进行第一蒸，蒸30分钟，闷30分钟，蒸好，关火不用拿出来，直接闷，闷好30分钟拿出来晾晒，晒到半干，进行第二蒸，蒸30分钟，闷30分钟，蒸好，关火不用拿出来，直接闷，闷好30分钟拿出来晾晒，直接晾干，进行第三蒸，这次的梅干菜已经干了，再蒸的话要往上面洒水，就跟浇花似的，往上面撒一点点水，蒸30分钟，闷30分钟，蒸好，关火不用拿出来，直接闷，闷好30分钟拿出来晾晒，直接晒干，用干净的口袋装起来密封就可以了
广东正宗梅菜腌制方法
1、首先将新鲜采回来的鲜菜整理，清洗干净以后放置在太阳底大晒干4至5天的时间，然后收回来以后，放置在阴凉通风出堆放5天的时间。
2、晒、堆放几天的时间以后，鲜菜叶子变成了黄绿色，叶子水分也被晒去了一般，将干叶成
切成丝。
3、接着将切好的干菜丝放入盆子内，撒上适量的盐，用干净的手不停的揉搓，等揉搓出一些菜汁水分以后，便装入一个洗净消毒的陶瓷罐子内。
4、然后将装好菜丝的陶瓷罐子密封严实，放置在阴凉处存放。
5、腌制半个月的时间以后，就可以开封取出食用了
腌过的雪里红能做梅干菜吗
腌过的雪里红可以用做梅干脆，但是效果没有梅干脆好，雪里红经过腌制以后颜色绿中略带黄，看着也不那么好看，口感也没有梅干菜好吃。
关于绿色梅菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
