大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊架怎么弄好吃窍门图片，羊架子怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
羊架汤的做法和配料
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调料：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g
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羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。
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重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫，再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，肉熟的时候，加入白芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放入，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟。
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把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面
（多一点）和桂子面
（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻
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调料的调制：
1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g洗净加开水1kg泡2小时出味即可。
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注意事项：
1、把羊汤熬制好后，用勺子在汤里轻搅一下，在桌子面上滴一下，看看是否能凝结成油块。
2、在煮羊肉汤的时候一定要持续大火，其次：白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料一定要有严格的比例；多了药味太重，少了腥膻太重。
羊架汤的做法
食材用料：羊架子，盐，醋，胡椒粉，葱花，香菜沫
做法步骤：
1，羊架子骨一根剁成段，大锅一口，将羊架子骨放入锅内，加水水量超过骨头
（如果喜欢喝汤的话多加水即可）放盐适量据口味，整大料3-4个，
2，开锅去浮沫，加一小勺醋
（注；加醋是为了把骨头里的钙质炖出来，骨头也软了）改小火炖大约两个小时即可，汤乳白色配以香菜末，葱花，胡椒粉，味道极佳，骨头直接食用。
羊架子怎么做好吃
羊架子的做法：烧羊架子是一种很好吃的做法。；
一、准备材料：；羊架：1条油：适量黑胡椒：半汤匙；盐：1/2汤匙芥末：2汤匙欧芹：2汤匙；百里香：1汤匙面包糠：4汤匙蒜蓉：2汤匙；
二、菜谱特色：味道真得非常好，外面脆而辣，天气冷的时候吃就最好。；
三、制作步骤：；
1、先洗好羊架
(很有味呀)，用纸抹干，再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌
(30分钟)。
；
2、快火下油起锅，当油烧热，就煎好羊架每一面至金黄
(大约每面煎2分钟)，煎好把羊架放一边待凉
(大约1小时)。
；
3、羊架凉了，就开烤箱，选择常规档
（ConventionalRoast），预热至摄氏110度。
；
4、用芥末涂匀羊架，骨头上就不需要涂啦；面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合，再洒匀整个羊架
(骨除外)。当预热到摄氏110度，放羊架入炉烤35分钟
(半生熟，要生一点，20分钟就ok)。
羊架子怎么炖好吃
做法如下:
1、羊架子骨一根剁成段，将羊架子骨放入锅内，加水水量超过骨头，放盐适量据口味，
2、整大料3-4个，开锅去浮沫，加一小勺醋
（注；加醋是为了把骨头里的钙质炖出来，骨头也软了）改小火炖大约两个小时即可，汤乳白色配以香菜末，葱花，胡椒粉，味道极佳，骨头直接食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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