湘菜晒干蕨菜做法大全视频
配方:
- 蕨菜 200 克
- 酱油 50 毫升
- 料酒 30 毫升
- 盐 2 克
- 糖 1 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 5 毫升
做法流程:
1. 将蕨菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后放入蕨菜,翻炒均匀。
3. 待蕨菜入味后,再加入适量清水,将蕨菜焖煮10分钟左右,直到蕨菜变软烂。
4. 最后加入食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,应注意火候和时间,避免蕨菜煮得过度软烂或过于干燥。
2. 蕨菜焯水后用清水冲洗干净,以去除表面的杂质和异味。
3. 调味时,应注意盐、糖、鸡精的用量,以控制味道的适宜程度。
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