湘菜是什么菜做法好吃

小编原创 2023-07-03 20:41:28 -

湘菜是一种以湖南省为主要代表的烹饪风格,具有浓郁的地方特色和独特的口味特点。以下是一份湘菜的红烧肉的做法,供您参考。
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配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
7. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢红烧肉口感的人。
注意事项:

1. 煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和水量的多少来决定。
2. 红烧肉煮得越烂越好,口感越入味。
3. 在炒糖色时,要用中小火慢慢翻炒,以免糖炒糊。
4. 加入适量的食用油可以让红烧肉更加香脆可口。

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