上海粤菜食谱美食做法
1. 清蒸鲈鱼
2. 红烧狮子头
3. 干煸四季豆
4. 糖醋里脊
下面是具体的制作步骤：
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，用刀在鱼身上斜切几刀，放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，再加入少量葱花和姜末即可。
2. 红烧狮子头
将猪肉末制成馅，加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水等调料搅拌均匀，制成狮子头状，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入四季豆煸炒，加入少量盐、鸡精调味即可。
4. 糖醋里脊
将里脊肉切成均匀大小的块状，加入盐、鸡精、料酒、淀粉等调料腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的里脊块煎至两面金黄，捞出备用。
最后，将锅中剩余的油热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入糖醋汁烧开，加入里脊块翻炒均匀即可。
以上就是上海粤菜食谱美食做法的详细步骤，让您在家中也能享受到美味的粤菜。
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