腊甲鱼的湘菜做法大全
配方:
- 1个腊甲鱼(约500克)
- 1个鸡蛋
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙植物油
做法流程:
1. 将腊甲鱼用清水泡软,去内脏和颈部,清洗干净。
2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 将生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和2汤匙植物油混合在一起,搅拌均匀。
4. 将洗净的腊甲鱼放入锅中,倒入调好的酱汁,加入适量清水,烧开后转小火煮1小时。
5. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中,再用小火煮至鸡蛋熟透,捞出备用。
6. 将煮好的腊甲鱼切成小块,装盘即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 在使用腊甲鱼时要用清水泡软,去内脏和颈部,清洗干净。
2. 煮腊甲鱼时要加入适量清水,以免过于干燥。
3. 煮蛋时要将鸡蛋液均匀地倒入锅中,以免出现鸡蛋不均的情况。
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