配方及做法流程
配方:腊猪蹄 2 只、海带 1 根、葱 1 根、姜 2 片、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、盐 1/4 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、水 1000 毫升。
做法流程:
1. 腊猪蹄请先焯水去血水,然后用清水冲洗干净备用。
2. 海带用清水泡软,去掉杂质,切成约 1 厘米厚的片。
3. 葱切成葱花备用,姜切成片备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入葱花和姜片煸炒出香味。
5. 加入腊猪蹄煸炒,煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和水,煮开后转小火炖煮约 1 小时,直到猪蹄变得软烂入味。
7. 最后加入海带片,继续炖煮 5 分钟,直到海带变软即可。
适用人群:适合年龄在 18 岁以上,身体健康的人群食用。
注意事项:
1. 腊猪蹄在购买时,请选择质量好、肉质硬的腊猪蹄。
2. 海带在购买时,请选择质地柔软、无异味的海带。
3. 在炖煮时,要掌握好火候,避免煮糊了。
4. 炖煮的时间可以根据自己的口味来调整。
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