【川菜玉米羹做法大全家常】
一、制作流程
1. 将玉米棒削皮,切成玉米粒备用。
2. 把玉米粒放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出备用。
3. 将鸡肉切成小块,加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
4. 把腌制好的鸡肉放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟。
5. 把煮好的鸡肉捞出,切成小块。
6. 锅中加入少量油,加入葱花煸炒出香味。
7. 加入玉米粒、鸡肉块、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。
8. 倒入开水,用大火煮沸后转小火煮10分钟,待玉米羹凝固即可。
二、适合人群
1. 适合素食者和对食品无特殊要求的人群。
2. 孕妇和婴幼儿不建议食用。
三、禁忌
1. 如有过敏史或皮肤病的人不宜食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。
四、小贴士
1. 在煮玉米羹的过程中,如果发现玉米羹太稠,可以适量加入清水。
2. 煮玉米羹时,不要加入太多玉米粒,以免影响口感。
3. 如果想要玉米羹更加细腻,可以在煮的过程中加入一些牛奶或豆浆。
五、参考文献
1. 川菜玉米羹的做法
2. 健康时报:川菜玉米羹的做法及营养分析
3. 食品安全国家标准-动物性食材《食品安全国家标准 鸡肉》
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