腌莲藕怎么弄好吃窍门(正宗莲藕的腌制方法)

星座梦 2023-07-11 00:33:07 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌莲藕怎么弄好吃窍门，以及正宗莲藕的腌制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。把九孔藕去皮切薄片，用凉水清洗几次，再泡在白醋水里几分钟，捞起来下倒开水里焯一分钟捞起，立刻下到凉水里搅拌过凉捞起来，沥干水分

做调味汁：把大蒜泥、白醋、白糖、味精搅拌均匀，把调味汁倒进藕片上面，浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃的时候拌均匀即可，这样做出来又脆又好吃。

食材

莲藕适量，野山椒一袋，白醋适量，白糖适量，盐适量

步骤

1、藕去皮，洗净；

2、藕切片；

3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可；

4、焯好的藕片放入凉白开中；

5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了；

6、把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可。

食材：新鲜藕带适量、姜片少许、小米辣少许、蒜瓣少许、瓶装泡椒适量、白砂糖适量、食盐适量、白醋1大勺、花椒粒少许、凉白开适量；

1、新鲜藕带，在清水处反复冲洗干净之后，切成小段，为了防止藕带氧化变色，需要放入清水中浸泡；

2、准备少许的姜片和蒜瓣，大约6-8片即可，最后准备少许的小米辣，切圈；

3、给藕带焯水，沸水入锅，焯水时间大约10秒左右捞出，过凉水，这样处理过后的藕带，口感才会更加脆嫩；

4、制作泡藕带，需要准备一个无生水、无油的玻璃瓶，最好能开水消毒，将瓶中的清水擦拭干净，之后放入焯过水的藕带；

5、依次放入姜片、蒜瓣、小米辣、泡椒瓶中的野山椒和汁水，放入1大勺白醋、适量的胡椒粒；

6、放入3勺食盐、1大勺白砂糖，加入没过瓶中食材的凉白开；

7、盖上瓶盖，密封好之后，摇晃均匀，放入冰箱冷藏1个小时，就可以食用了

方法一：配料比例为咸藕10千克，面酱6千克，白糖6千克。

加工：将咸藕切成0.5厘米见方的丁，放在清水中浸泡1天，中间换水4~5次，使藕丁略含威味。捞出控干，置阴凉处阴干两天，然后装入布袋，投入面酱中酱脂，每天翻搅1次。

15天后取出藕丁，控干咸汁，投入另外的脑器中，拌入白糖，每天翻动1次，5~6天后白糖浸透藕丁，表面光亮即成脆甜可口的藕丁。

腌莲藕怎么弄好吃窍门和正宗莲藕的腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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