粤菜开背大虾的做法简单
制作流程：
1. 准备材料：大虾 500 克，葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量，清水适量。
2. 大虾去头去壳去虾线，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入大虾煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，盐，糖，生抽，淀粉，清水搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，直到大虾熟透变红。
8. 开背虾制作完成，可以装盘食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌：
1. 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾线中含有砷元素，过量食用可能会中毒，因此应去掉虾线。
3. 虾中含有较高的蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，因此应注意控制食用量。
粤菜开背大虾是一道美味可口的粤菜菜品，制作简单，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，在食用前要去掉虾线、虾头中的砷元素，控制食用量，避免过敏或中毒等问题。
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