墨斗鱼的做法粤菜
墨斗鱼是一种传统的粤菜食材，以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。以下是墨斗鱼的制作方法：
步骤1：选购墨斗鱼
选择新鲜的墨斗鱼，最好是刚刚捕捞的。墨斗鱼的头部应该比较大，眼睛明亮，肉质饱满。
步骤2：清洗墨斗鱼
将墨斗鱼放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。然后，将墨斗鱼的头和内脏部分去掉，留下身体部分。
步骤3：腌制墨斗鱼
将清洗好的墨斗鱼放入碗中，加入适量的盐、糖和料酒，腌制20分钟左右。这样可以去除墨斗鱼的腥味，使其更加鲜美。
步骤4：烹饪墨斗鱼
将腌制好的墨斗鱼放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。然后，改为小火炖煮，炖煮时间为1小时左右。
步骤5：调味墨斗鱼
在炖煮的过程中，可以加入适量的调料，如酱油、鸡精、胡椒粉等，调味后再继续炖煮10分钟左右。
步骤6：装盘食用
将炖好的墨斗鱼取出，切成薄片或小块，装盘后撒上葱花或香菜即可。
以上就是墨斗鱼的做法粤菜，简单而美味，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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