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熟墨鱼仔怎么弄好吃窍门(熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃)

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本文目录

  1. 新鲜墨鱼炒不老做法
  2. 熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃
  3. 墨鱼仔涮锅煮几分钟
  4. 冰冻的大墨鱼怎么做

新鲜墨鱼炒不老做法

主料:墨鱼200克,兰豆150克,洋葱1/2个,红萝卜15块

辅料:洋葱丝1把,生姜约6片,蒜头2瓣,香葱1颗,辣椒1/2条,食盐1小勺,生粉1大勺,食盐1/3小勺,胡椒粉1/3小勺,白兰地1大勺

做法:


1.把冰鲜放入冷水里,加入食盐1小勺,搅拌几下,浸泡30分钟。

2.时间到后冲洗,把墨鱼圈切一分为二刀开,边缘处切放射型花边,墨鱼须也一分为二切开。

3.把墨鱼放入筛里滤水。

4.倒入生粉1大勺,用手抓匀。

5.把红萝卜、洋葱改刀成块、兰豆斜刀切半。

6.拿2片洋葱切丝、香葱切段、蒜头和生姜切片、辣椒切圈。

7.锅烧开水,把墨鱼放入笊篱,入沸水荡几下后立即捞起沥水。

8.起锅升大火,加底油,倒入洋葱丝、生姜、蒜头、葱白和辣椒圈,先不放葱绿,爆香。

9.倒入兰豆、红萝卜和洋葱,爆至材料半生熟。

10.倒入墨鱼,点入食盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺,在锅边淋入白兰地1大勺,翻炒几下。

1
1.倒入葱绿,兜几下,出锅。

熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃

原料

主配料:冰冻墨斗鱼仔(又名乌贼鱼)4只、葱5克、姜5克。

调料:绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。

熏料:洋松木屑50克。

制法

(1)将墨鱼洗净漂清水中,另用锅一只,将葱、姜和墨鱼(包括墨鱼蛋)放入沸水锅中用旺火煮沸,烹入绍酒,用小火煨酥,加入精盐,稍煮即捞起沥干,冷却后将墨鱼肉卷成筒形,墨鱼蛋纳入其中。

(2)洋松木屑置旧铁锅中,锅内横隔一只铁网,熟墨鱼放其上,加盖用小火烧,木屑阴燃冒烟,片刻后离火,去盖,待稍冷后取出装盘,鱼头装在鱼卷上,吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。

墨鱼仔涮锅煮几分钟

10到15分钟。

鲜新墨鱼冷水下锅煮大概10到15分钟即可,根据墨鱼仔的大小可以灵活调动时间,墨鱼仔可以熟了之后可以多煮五分钟左右,或者关火焖三分钟左右。

煮好的墨鱼仔捞出可以放冰水浸泡后再进行烹饪,放冰水后的墨鱼烹饪出来更加有嚼劲。

冰冻的大墨鱼怎么做

原料

主配料:墨鱼(又名乌贼鱼)4只、葱5克、姜5克。

调料:绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。

熏料:洋松木屑50克。

制法

(1)将墨鱼洗净漂清水中,另用锅一只,将葱、姜和墨鱼(包括墨鱼蛋)放入沸水锅中用旺火煮沸,烹入绍酒,用小火煨酥,加入精盐,稍煮即捞起沥干,冷却后将墨鱼肉卷成筒形,墨鱼蛋纳入其中。

(2)洋松木屑置旧铁锅中,锅内横隔一只铁网,熟墨鱼放其上,加盖用小火烧,木屑阴燃冒烟,片刻后离火,去盖,待稍冷后取出装盘,鱼头装在鱼卷上,吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。

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标签:# 墨斗鱼# 好吃# 墨鱼# 窍门# 怎么弄