本篇文章给大家谈谈熟墨鱼仔怎么弄好吃窍门,以及熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
新鲜墨鱼炒不老做法
主料:墨鱼200克,兰豆150克,洋葱1/2个,红萝卜15块
辅料:洋葱丝1把,生姜约6片,蒜头2瓣,香葱1颗,辣椒1/2条,食盐1小勺,生粉1大勺,食盐1/3小勺,胡椒粉1/3小勺,白兰地1大勺
做法:
1.把冰鲜放入冷水里,加入食盐1小勺,搅拌几下,浸泡30分钟。
2.时间到后冲洗,把墨鱼圈切一分为二刀开,边缘处切放射型花边,墨鱼须也一分为二切开。
3.把墨鱼放入筛里滤水。
4.倒入生粉1大勺,用手抓匀。
5.把红萝卜、洋葱改刀成块、兰豆斜刀切半。
6.拿2片洋葱切丝、香葱切段、蒜头和生姜切片、辣椒切圈。
7.锅烧开水,把墨鱼放入笊篱,入沸水荡几下后立即捞起沥水。
8.起锅升大火,加底油,倒入洋葱丝、生姜、蒜头、葱白和辣椒圈,先不放葱绿,爆香。
9.倒入兰豆、红萝卜和洋葱,爆至材料半生熟。
10.倒入墨鱼,点入食盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺,在锅边淋入白兰地1大勺,翻炒几下。
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1.倒入葱绿,兜几下,出锅。
熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃
原料
主配料:冰冻墨斗鱼仔(又名乌贼鱼)4只、葱5克、姜5克。
调料:绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料:洋松木屑50克。
制法
(1)将墨鱼洗净漂清水中,另用锅一只,将葱、姜和墨鱼(包括墨鱼蛋)放入沸水锅中用旺火煮沸,烹入绍酒,用小火煨酥,加入精盐,稍煮即捞起沥干,冷却后将墨鱼肉卷成筒形,墨鱼蛋纳入其中。
(2)洋松木屑置旧铁锅中,锅内横隔一只铁网,熟墨鱼放其上,加盖用小火烧,木屑阴燃冒烟,片刻后离火,去盖,待稍冷后取出装盘,鱼头装在鱼卷上,吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
墨鱼仔涮锅煮几分钟
10到15分钟。
鲜新墨鱼冷水下锅煮大概10到15分钟即可,根据墨鱼仔的大小可以灵活调动时间,墨鱼仔可以熟了之后可以多煮五分钟左右,或者关火焖三分钟左右。
煮好的墨鱼仔捞出可以放冰水浸泡后再进行烹饪,放冰水后的墨鱼烹饪出来更加有嚼劲。
冰冻的大墨鱼怎么做
原料
主配料:墨鱼(又名乌贼鱼)4只、葱5克、姜5克。
调料:绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料:洋松木屑50克。
制法
(1)将墨鱼洗净漂清水中,另用锅一只,将葱、姜和墨鱼(包括墨鱼蛋)放入沸水锅中用旺火煮沸,烹入绍酒,用小火煨酥,加入精盐,稍煮即捞起沥干,冷却后将墨鱼肉卷成筒形,墨鱼蛋纳入其中。
(2)洋松木屑置旧铁锅中,锅内横隔一只铁网,熟墨鱼放其上,加盖用小火烧,木屑阴燃冒烟,片刻后离火,去盖,待稍冷后取出装盘,鱼头装在鱼卷上,吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
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