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本篇文章给大家谈谈熟墨鱼仔怎么弄好吃窍门，以及熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
新鲜墨鱼炒不老做法
主料：墨鱼200克，兰豆150克，洋葱1/2个，红萝卜15块
辅料：洋葱丝1把，生姜约6片，蒜头2瓣，香葱1颗，辣椒1/2条，食盐1小勺，生粉1大勺，食盐1/3小勺，胡椒粉1/3小勺，白兰地1大勺
做法：
1.把冰鲜放入冷水里，加入食盐1小勺，搅拌几下，浸泡30分钟。
2.时间到后冲洗，把墨鱼圈切一分为二刀开，边缘处切放射型花边，墨鱼须也一分为二切开。
3.把墨鱼放入筛里滤水。
4.倒入生粉1大勺，用手抓匀。
5.把红萝卜、洋葱改刀成块、兰豆斜刀切半。
6.拿2片洋葱切丝、香葱切段、蒜头和生姜切片、辣椒切圈。
7.锅烧开水，把墨鱼放入笊篱，入沸水荡几下后立即捞起沥水。
8.起锅升大火，加底油，倒入洋葱丝、生姜、蒜头、葱白和辣椒圈，先不放葱绿，爆香。
9.倒入兰豆、红萝卜和洋葱，爆至材料半生熟。
10.倒入墨鱼，点入食盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺，在锅边淋入白兰地1大勺，翻炒几下。
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1.倒入葱绿，兜几下，出锅。
熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃
原料
主配料：冰冻墨斗鱼仔（又名乌贼鱼）4只、葱5克、姜5克。
调料：绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料：洋松木屑50克。
制法
（1）将墨鱼洗净漂清水中，另用锅一只，将葱、姜和墨鱼（包括墨鱼蛋）放入沸水锅中用旺火煮沸，烹入绍酒，用小火煨酥，加入精盐，稍煮即捞起沥干，冷却后将墨鱼肉卷成筒形，墨鱼蛋纳入其中。
（2）洋松木屑置旧铁锅中，锅内横隔一只铁网，熟墨鱼放其上，加盖用小火烧，木屑阴燃冒烟，片刻后离火，去盖，待稍冷后取出装盘，鱼头装在鱼卷上，吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
墨鱼仔涮锅煮几分钟
10到15分钟。
鲜新墨鱼冷水下锅煮大概10到15分钟即可，根据墨鱼仔的大小可以灵活调动时间，墨鱼仔可以熟了之后可以多煮五分钟左右，或者关火焖三分钟左右。
煮好的墨鱼仔捞出可以放冰水浸泡后再进行烹饪，放冰水后的墨鱼烹饪出来更加有嚼劲。
冰冻的大墨鱼怎么做
原料
主配料：墨鱼（又名乌贼鱼）4只、葱5克、姜5克。
调料：绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料：洋松木屑50克。
制法
（1）将墨鱼洗净漂清水中，另用锅一只，将葱、姜和墨鱼（包括墨鱼蛋）放入沸水锅中用旺火煮沸，烹入绍酒，用小火煨酥，加入精盐，稍煮即捞起沥干，冷却后将墨鱼肉卷成筒形，墨鱼蛋纳入其中。
（2）洋松木屑置旧铁锅中，锅内横隔一只铁网，熟墨鱼放其上，加盖用小火烧，木屑阴燃冒烟，片刻后离火，去盖，待稍冷后取出装盘，鱼头装在鱼卷上，吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
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