大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清补凉鸡煲怎么弄好吃窍门，清远脆皮鸡煲的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 打算买只鸡炖了补补身体，怎么炖比较好吃
2. 鸡煲蘸料
3. 清远脆皮鸡煲的做法
4. 鸡煲火锅做法

打算买只鸡炖了补补身体，怎么炖比较好吃

喝鸡汤是很好的进补方法，一般大家都是在吃的比较多，做的比较少，很多人都会问怎么才能做出一道美味的鸡汤呢？

有两个关键要把握好：

第一是主要食材，选择乡下的走地鸡，不用太大，三四斤是最合适的。

第二就是炖鸡汤的炊具，最好用的就是瓦罐

（陶罐），只要不是金属锅具就好了！

食材准备

主料：母鸡1只、党参25克、当归30克、淮山药30克、红枣30克、枸杞子10克。

辅料：食盐1茶匙、姜5克。

做法步骤

1.材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片。

2.将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉血水浮沫，与党参、当归、红枣、淮山一同放入瓦罐

（陶罐），注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，一定要是小火慢慢的煨出来，期间不要揭盖。

3.最后放入枸杞，加入适量的食盐就可以出锅享用了！

此法烹制的汤，鸡嫩汤稠，味道鲜美。

瓦罐陶罐炖汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

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鸡煲蘸料

一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。

做法：1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和。

3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。

吃法：1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。

2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。

清远脆皮鸡煲的做法

清远脆皮鸡煲一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。做法：

1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和

（也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌）。

3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。吃法：1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。

鸡煲火锅做法

材料:鸡1只，竹笋适量，杏鲍菇适量，冬瓜适量，花雕酒，盐，味精

做法1、首先将整只鸡处理干净，下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮。时间不要太久，太久的话鸡肉会柴，时间太短汤的味道就不够鲜美了，所以要掌握好时间很关键。

2、差不多时捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3-4个小时。

3、拿出切块装盘。

4、锅里的汤下冬瓜煮熟就可以吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 清远# 做法# 脆皮# 党参# 红枣