湘菜大师肉丝面做法窍门

星座大神 2023-07-03 21:05:52 -

湘菜大师肉丝面做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 大葱(切段):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
4. 加入大葱切段继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入煸炒好的瘦猪肉丝,加入适量的水(或高汤)焖煮。
6. 汤汁收干后,加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、老年人、儿童等人群。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者。
3. 素食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时需要加入适量的生粉,口感更好。
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以保持其口感和颜色。
3. 汤汁收干时不宜过度搅拌,以免破坏淀粉结构。
4. 饮用时应避免过量食用,以免影响身体健康。

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