粤菜炸虾的做法大全

本站原创 2023-08-13 09:53:26 -

粤菜炸虾的做法大全
(1)准备食材
- 生虾：500克
- 鸡蛋：2个
- 面包屑：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
(2)清洗虾
将生虾去壳去头，洗净，去掉虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
(3)准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
(4)处理面包屑
将面包屑放入碗中，用手抓捏，把虾裹上面包屑。
(5)腌制虾
将腌制好的虾放入鸡蛋液中，裹上鸡蛋液，再裹上面包屑。
(6)炸虾
将裹好面包屑的虾放入高温油炸锅中，炸至金黄色即可。
(7)准备调料
将生姜、葱、大蒜、红椒、青椒切成末，放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
(8)装盘
将炸好的虾捞出沥油，装盘时可以用香菜、葱花点缀。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。虾富含蛋白质和锌，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。
禁忌：
虾忌与某些水果和蔬菜同吃，如柠檬、葡萄、柿子、梨、橙子等。虾也忌与鸡蛋同吃，因为鸡蛋与虾中的蛋白质会形成凝固物，影响吸收。
注意事项：
在炸虾时，油温要适中，不要过高，否则容易炸糊。炸好后，虾应该保持酥脆的口感，不要过软。在装盘时，不要把虾堆叠在一起，以免影响口感。

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