【川菜做法小牛肉】
1. 小牛肉选择优质的里脊肉,去掉筋膜和肥肉,切成薄片备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入小牛肉,煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒。
4. 炒至调味料充分入味,小牛肉表面微微焦黄即可。
小牛肉入口鲜嫩,口感细腻,搭配麻辣的川菜,更加美味可口。
【技巧】
1. 煸炒小牛肉时,要适量加入油,避免过于油腻。
2. 调味料要搭配合理,使小牛肉的味道更加浓郁。
3. 炒至小牛肉表面微微焦黄,口感最佳。
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