沙市美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在沙市,也有很多川菜餐厅,提供正宗的川菜美食。今天,我们将介绍一道川菜——川菜川菜的做法。
制作流程:
材料:
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 牛肉末
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 牛肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下牛肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让牛肉更入味。
5. 加入青红椒块,继续煮5分钟,最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等需要免疫力的人群。
禁忌:
- 青椒、红椒因为富含维生素C,所以不宜多吃。
- 牛肉末中含有蛋白质,过量食用可能导致消化不良。
注意事项:
- 在烹饪过程中,要注意火候,避免牛肉煮老。
- 青红椒块的加入时间和煮制时间也要掌握好,以免影响口感。
这是一道川菜经典菜品,味道鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或朋友派对。如果想要尝试这道美食,不妨去川菜餐厅尝试正宗的口味。
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