1.菜单介绍 肥西美食面馆是一家以传统美食为主打的面馆，拥有丰富多样的美食选择，包括拉面、牛肉面、羊肉面、手工切面等多种口味。本菜谱介绍了其中一种经典口味——牛肉面，并提供详细的制作流程和食材搭配。
2. 食材与配料 以下是本菜谱所需的食材和配料： - 牛肉：选用优质的牛肉，切成均匀的薄片 - 面条：选用当地优质面条，手工切面最佳 - 姜：适量，切片 - 蒜：适量，切末 - 辣椒：适量，根据个人口味添加 - 葱：适量，切段 - 香菜：适量，切末 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量
3. 制作步骤
(1)将牛肉薄片用酱油、盐、糖、姜片、蒜末、辣椒末腌制10分钟。
(2)将腌制好的牛肉放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
(3)将煎好的牛肉取出备用，将锅中的油盛出。
(4)将面条煮熟备用。
(5)将锅中的底油加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入煎好的牛肉，翻炒均匀。
(6)加入适量的水，放入切段的葱和香菜，煮沸后加入适量的酱油、醋、糖，调味后即可出锅。
4. 适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者和素食者。同时，由于牛肉中含有较高的蛋白质，因此儿童、老年人、孕妇等消化系统较弱的人群也需要适量食用。
5. 禁忌
(1)牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。
(2)不要过度烹饪，否则会破坏牛肉的营养成分。
(3)辣椒的用量要根据个人口味适量添加，不宜过量。
(4)食用时尽量不要加入过多的调料，以免影响口感和牛肉的营养价值。
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