正宗川湘菜做法大全家常

星座大师 2023-07-03 21:26:53 -

正宗川湘菜做法大全家常

序号
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配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆去掉头尾,洗净切成长段,放入开水中焯水后捞出沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,炒匀即可。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片,加入少许盐、糖、生抽、料酒腌制一会儿。热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入青椒、红椒翻炒几下,炒匀即可。
3. 青椒红椒:将青椒和红椒去籽洗净,切成块状备用。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入青椒红椒翻炒几下,炒匀即可。
4. 红椒炒豆:将四季豆洗净,切成段备用。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,炒匀后加入红椒炒豆翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖、动脉硬化等心血管疾病患者、糖尿病患者、儿童食用。
注意事项:

1. 炒四季豆时要热锅凉油,避免四季豆炒糊。
2. 腊肉和红椒要煸炒至变色,避免过于油腻。
3. 四季豆和豆干不要炒太久,以免影响口感。

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