粤菜冰镇罗氏虾的正宗做法
冰镇罗氏虾是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和清爽的风味受到了广大食客的喜爱。正宗的冰镇罗氏虾需要经过以下几个步骤：
材料：
- 罗氏虾 500 克
- 冰块 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将虾清洗干净，去掉虾线，然后用刀在虾背处切开一道十字形口子。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将虾放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、醋和适量清水，腌制 10 分钟左右。
4. 将腌制好的虾放入冰块中，冰镇 20 分钟左右。
5. 取出冰镇好的虾，加入适量的清水，清洗干净备用。
这样，正宗的粤菜冰镇罗氏虾就做好了。冰镇后的虾肉质鲜嫩，口感清爽，非常适合夏季食用。
冰镇罗氏虾的其他做法
冰镇罗氏虾还可以按照其他不同的做法进行制作，例如：
- 冰镇蒜蓉虾：将虾清洗干净，去掉虾线，然后用刀在虾背处切开一道十字形口子。将虾放入碗中，加入葱姜蒜末、蒜蓉、料酒、生抽、盐、糖、醋和适量清水，腌制 10 分钟左右。将腌制好的虾放入冰块中，冰镇 20 分钟左右。取出冰镇好的虾，加入适量的清水，清洗干净备用。
- 冰镇香辣虾：将虾清洗干净，去掉虾线，然后用刀在虾背处切开一道十字形口子。将虾放入碗中，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、醋和适量清水，腌制 10 分钟左右。将腌制好的虾放入冰块中，冰镇 20 分钟左右。取出冰镇好的虾，加入适量的清水，清洗干净备用。
无论采用哪种做法，冰镇罗氏虾都能让你品尝到最正宗的粤菜风味。
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