炒蛋的家常做法湘菜

星座大神 2023-07-06 01:29:37 -

炒蛋的家常做法湘菜

配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽、料酒,搅拌均匀。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
3. 青红椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌,炒熟后盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒末继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
7. 加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀,加入适量的生抽和鸡精调味。
8. 最后翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炒蛋时,鸡蛋不要加太多水,以免凝固过度。
2. 炒蛋时,鸡蛋不要炒太久,以免影响口感。
3. 炒蛋时,瘦肉末要腌制一会儿,这样口感更好。
4. 青红椒末根据个人口味适量添加。

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