川菜红烧田鸡家常的做法
红烧田鸡是一道传统的川菜,以其肉质鲜嫩、口感独特而深受食客喜爱。以下是川菜红烧田鸡家常的做法。
材料:
- 田鸡 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 田鸡洗净,切成块,焯水备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入田鸡块,大火烧开。
7. 转小火炖煮 30 分钟,直到田鸡块烂熟。
8. 最后收汁,让田鸡块表面挂上均匀酱汁即可。
这是川菜红烧田鸡家常的做法,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜。
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