粤菜猪肝炒粉肠做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合高血压、心脏病等慢性病患者。
【制作步骤】
1. 猪肝去筋膜，切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 粉肠清洗干净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入面粉和清水搅拌均匀，制成蛋糊。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中，煎至两面金黄。
5. 将腌制好的粉肠块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入葱花和姜片爆香，倒入蛋糊，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
【禁忌】猪肝和粉肠都富含蛋白质和铁元素，但是猪肝中含有较多的胆固醇，过量食用会增加胆固醇的摄入量，不利于健康。因此，这道菜适合胆固醇较高的人群，但是也要适量食用。
【注意事项】在煎猪肝时，不要过度翻转，否则容易破坏猪肝的口感和营养成分。在炒粉肠时，也不能过度翻炒，否则容易糊锅。在调味时，要适量添加盐和胡椒粉，以免过于刺激肠胃。
粤菜猪肝炒粉肠是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用。但是，由于猪肝和粉肠都富含蛋白质和铁元素，要注意适量食用，并避免胆固醇较高的人群过量食用。
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