梅菜蒸肉饼是广东传统的名菜之一，以梅菜和猪肉为主要原料，口感香醇，营养丰富。下面是梅菜蒸肉饼的做法：
材料：
- 猪肉(五花肉)200克
- 梅菜100克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入大葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖和鸡精，腌制30分钟。
2. 梅菜用清水泡发，去掉杂质，切成小丁。
3. 在一个碗中，将猪肉和梅菜丁混合在一起，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4. 将烤盘预热至200°C，将混合好的肉饼放在烤盘上，用中小火蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的肉饼，将梅菜蒸肉饼模具放在上面，再次蒸5-10分钟，直到梅菜蒸肉饼熟透。
6. 取出模具，将蒸好的梅菜蒸肉饼切成小块，装盘即可食用。
注意事项：
1. 腌制猪肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 梅菜要用清水泡发，去掉杂质，否则会影响口感。
3. 蒸好的梅菜蒸肉饼要再次加热，以确保口感鲜美。
以上就是梅菜蒸肉饼的做法，希望对您有所帮助。
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