粤菜家常菜做法猪心，可以参考下述步骤：
材料：
猪心 1 个
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
植物油 适量
步骤：
1. 猪心去筋膜，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 姜切成片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒，煮至酒精挥发，再加入猪心块翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，让猪心入味。
6. 10分钟后，收汁收干，即可出锅。
心得：
猪心肉质鲜嫩，口感细腻，搭配姜和料酒的烹制，让猪心更加香味浓郁，口感更佳。在翻炒猪心的过程中，加入适量的盐和白糖，可以让猪心更加入味。最后加入适量的水，焖煮10分钟，可以让猪心入味，口感更佳。
这道菜做法简单，口感鲜美，是一道不错的粤菜家常菜。
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