紫苏鱼的湘菜做法视频大全

星座大师 2023-07-03 20:57:36 -

紫苏鱼是一道湘菜,以味道鲜美、营养丰富而闻名。以下是紫苏鱼的湘菜做法视频大全的配方及做法流程,以及相关事项:
## 配方
### 紫苏鱼块
- 鱼肉:500克
- 姜:1块
- 蒜:2瓣
- 料酒:2汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/2茶匙
- 白胡椒粉:1/4茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 食用油:适量
- 紫苏叶:适量
- 葱花:适量
### 做法流程

1. 鱼肉切成大小适中的块,用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒1分钟左右。
5. 加入紫苏叶和葱花,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
## 适用人群
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇。
## 注意事项

1. 烹饪过程中要注意火候,避免过度烹饪导致肉质过于干燥。
2. 紫苏叶具有挥发性,所以在加入紫苏叶后要翻炒均匀,以确保味道充分渗透到鱼块中。
3. 鱼块腌制的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
4. 根据个人口味和偏好,可以适量增减调料的用量。

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