水煮鱼片湘菜做法大全家常
配方:
- 鱼片:草鱼、鲶鱼、青鱼等
- 配菜:豆芽、芹菜、藕片、木耳等
- 调料:豆瓣酱、姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等
做法流程:
1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右备用。
2. 配菜洗净备用。
3. 锅中加入适量油,放入豆瓣酱、姜蒜、辣椒、花椒炒香。
4. 加入水,烧开后放入豆芽、芹菜、藕片、木耳等配菜。
5. 放入腌制好的鱼片,煮熟后捞出备用。
6. 锅中加入适量油,烧热后加入葱花、蒜末爆香。
7. 加入生抽、糖、鸡精调味,倒入煮好的鱼片和配菜翻炒均匀。
8. 最后撒上香菜即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病等慢性病患者和儿童。
注意事项:
1. 腌制鱼片时,可以适量添加淀粉,以使鱼片更加嫩滑。
2. 煮鱼片时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 配菜可以根据自己的口味进行调整。
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